春天吃什么蔬菜好

    天地生成，萬物興旺。幫助你在一個(gè)特別寒冷的冬天后通過食物來恢復(fù)體力。春天吃素可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，清除油脂。建議你每周吃一次素食，以擺脫亞健康狀態(tài)。下面由安陽農(nóng)莊采摘園為您介紹一些春季蔬菜應(yīng)該吃些什么?春季蔬菜哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

    菠菜按照中醫(yī)理論“四季有側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季養(yǎng)生中有“養(yǎng)肝”之說。菠菜為春季蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、疏肝養(yǎng)血等功效，由于春季肝陰缺乏引起的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等，有較好的輔助治療作用。菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以維持正常的視力和上皮細(xì)胞的健康，提高預(yù)防傳染病的能力。菠菜還含有大量的植物粗纖維，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，有利于排便，并能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。

    韭菜吃韭菜講究“春菜香，夏菜臭”。早春韭菜鮮美，嫩，鮮。韭菜又稱“陽草”，溫?zé)?、有陽腎作用。春天不溫不寒，多吃春韭菜，可以驅(qū)寒。春肝氣旺旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭菜還可增強(qiáng)脾胃氣，改善肝功能。韭菜中所含的維生素和礦物質(zhì)并不特殊，但含有較多的膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，能防止便秘和腸癌，所以韭菜被稱為“洗腸菜”。

    韭菜可以炒、拌、做配料、做餡料等。韭菜蛋是一道家常菜，用料簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。韭菜和海鮮也是很好的搭配。韭菜是做餡料的主角，如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜蛋餡，可以用來做餃子、餡餅、鍋貼等。韭菜也可以作為一種輔助材料，使湯的味道，如韭菜鯉魚湯。

    除了菠菜還有韭菜之外，春季蔬菜還有胡蘿卜、芹菜、油菜等，不同的蔬菜有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。多吃蔬菜是好的。更多關(guān)于蔬菜的信息，請(qǐng)?jiān)L問我們的網(wǎng)站。