安陽農(nóng)莊傳授蔬菜挑選技巧

　　蔬菜是日常飲食的必需品。蔬菜種類繁多，富含維生素，有益健康。雖然，在生活中，人們會(huì)購買蔬菜，餐桌上的蔬菜種類繁多，但在挑選蔬菜時(shí)，也要掌握一定的技巧，才能保證所購買的蔬菜新鮮可口。安陽農(nóng)莊長期經(jīng)營各類蔬菜，積累了一些挑選蔬菜的技巧。但是，由于蔬菜的種類很多，我們無法一一解釋，所以我們只選擇一些常見的蔬菜來解釋它們。

　　馬鈴薯是一種常見的蔬菜，品種繁多，因其易貯藏、貯藏周期長而受到人們的喜愛。在挑選馬鈴薯時(shí)，盡量挑圓、無破皮、表面無干疤和粗糙、無病斑、蟲咬和機(jī)械外傷，不萎蔫、柔軟、無發(fā)酵酒精味。選擇圓形土豆的原因是它們?nèi)菀讋兤?。對于貯藏的馬鈴薯，如果長出新芽，或者表皮變綠，千萬不要吃。

　　買茄子，為了避免買到老茄子，可以用手去體驗(yàn)，嫩茄子手握有滯感，發(fā)硬茄子就是老茄子。茄子的皮要圓潤有光澤，皮上不能有斑點(diǎn)。茄子表面按壓時(shí)應(yīng)該有彈性，按壓進(jìn)去時(shí)很新鮮。購買茄子要直著走，不能歪，還要注意爛的位置。

　　花椰菜在挑選果實(shí)時(shí)，一看花椰菜的成熟度，即花間是否有縫隙，結(jié)實(shí)不黃，花球周圍有無散開；其次看花球的白度，不要看到購買顏色深、有黑點(diǎn)的，否則不新鮮。

　　蔬菜的種類很多，但挑選的技巧大體相同，即要注意蔬菜的葉子完整，有光澤。安陽采摘園的大多數(shù)蔬菜都是成捆出售的，因?yàn)樗鼈兊娜~子很薄，很容易受到損壞。但在購買蔬菜時(shí)，還是要注意葉、莖是否完整，捆扎部位是否破損。如果要判斷一種蔬菜的好壞，可以通過植物的高度來判斷。