安陽農(nóng)莊教大家摘過的蔬果怎么保存

2022-03-22

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　　安陽農(nóng)莊教大家摘過的蔬果怎么保存

　　現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入正常的秋季，天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼，天氣的變化給我們的種植也帶來了影響，秋季是各類蔬果采收的季節(jié)，在蔬菜采收之后就開始進(jìn)入衰敗的階段，這個(gè)現(xiàn)象是很多人比較困惑。那么我們?cè)撛鯓右种剖吖珊蟮暮笫炫c衰老呢？下面我們鑫雙泉安陽農(nóng)莊采摘園來為大家簡(jiǎn)單介紹一下。

安陽農(nóng)莊采摘園

　　果菜類、結(jié)球類、根菜類等，在貯藏過程中有后熟作用。在后熟過程中常發(fā)生一系列生理生化變化，如淀粉水解為糖，有機(jī)酸含量降低，單寧物質(zhì)開始凝固與氧化，原果膠分解為溶解于水的果膠，葉綠素發(fā)生分解，風(fēng)味改善，產(chǎn)生芳香成分，質(zhì)地由硬變軟等。

　　因此，利用這種后熟作用，可提早采收蔬菜，并在貯藏過程中創(chuàng)造適宜的條件，以保持其后熟力。常用的方法是降低貯藏室的溫度，保持高濕度，適時(shí)通風(fēng)，排除積累的乙烯和其他氣體，抑制水解酶活動(dòng)，延緩水解速度，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量消耗，就能達(dá)到抑制后熟作用、延長(zhǎng)貯藏期的目的。

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