蔬菜該怎么挑？問(wèn)問(wèn)安陽(yáng)采摘園

　　蔬菜是日常飲食中的必需品。蔬菜種類繁多，富含維生素，有益健康。雖然，在生活中，人們會(huì)購(gòu)買蔬菜，餐桌上的蔬菜種類繁多，但在挑選蔬菜時(shí)，也要掌握一定的技巧，以確保購(gòu)買的蔬菜新鮮可口。安陽(yáng)農(nóng)莊長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)各類蔬菜，積累了一些挑選蔬菜的小竅門。但是，由于蔬菜種類很多，我們無(wú)法一一解釋，所以我們只選擇一些常見(jiàn)的蔬菜進(jìn)行解釋。

　　馬鈴薯是一種常見(jiàn)的蔬菜，品種繁多，因易貯藏、貯藏周期長(zhǎng)而深受人們喜愛(ài)。在挑選馬鈴薯時(shí)，盡量挑選圓形，無(wú)破皮，表面無(wú)干疤和粗糙，無(wú)病斑、蟲咬和機(jī)械損傷，不萎蔫、柔軟、無(wú)發(fā)酵酒味。選擇圓形土豆的原因是它們易于剝皮。對(duì)于馬鈴薯的貯藏，若長(zhǎng)出新芽，或綠皮，不代表不能食用。

　　買茄子，為了避免買老茄子，可以用手來(lái)體驗(yàn)一下，嫩茄子手握有滯感，毛硬茄子就是老茄子。茄子皮要圓潤(rùn)有光澤，皮上不能有斑點(diǎn)。壓茄子表面的時(shí)候應(yīng)該是有彈性的，壓進(jìn)去的時(shí)候是新鮮的。購(gòu)買茄子要直走，不要歪，還要注意爛的位置。

　　花椰菜在挑選果實(shí)時(shí)，一要看花椰菜的成熟度，即花與花之間是否有空隙，結(jié)實(shí)不發(fā)黃，花球周圍無(wú)散布；其次看花球的白度，購(gòu)買時(shí)不要看顏色深、有黑點(diǎn)，否則不新鮮。

　　蔬菜種類繁多，但挑選技巧大體相同，即要注意蔬菜葉子的完整、光澤。大多數(shù)蔬菜都是成捆出售的，因?yàn)樗鼈兊娜~子很薄，很容易損壞。但在選購(gòu)蔬菜時(shí)，還是要注意葉子、莖干是否完整，捆扎的部分是否破損。如果要判斷一種蔬菜的好壞，可以通過(guò)植物的高度來(lái)判斷。